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蕨根粉怎么凉拌好吃及方法和副作用 吃蕨根粉有什么好处等你了解

时间:2018-10-09 12:06:17  来源:爱厨爱家网   作者:柚子

蕨根粉不是葛根粉,蕨根粉是从野菜蕨菜中提取出来的淀粉,是一种高级淀粉,吃了对身体有很好的保健作用,既可以入药也可以食用的类似于粉条的一种绿色食品,看上去很黑,这就对了,蕨根粉适合凉拌吃,蕨根粉怎么凉拌好吃,有什么方法有副作用吗?蕨根粉有什么好处怎么吃的健康?

蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山,天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺,不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用

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蕨根粉怎么凉拌好吃及方法

食材:蕨根粉、青尖椒、红尖椒、生抽、香醋、香油、味精、盐油等适量
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1.把蕨根粉提前在凉水里泡软化。

2.锅里烧水,水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟(蕨根粉很好软的)。

3.捞出开水泡好的蕨根粉,过凉水。

4.把蕨根粉在漏斗里沥干水分。
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5.将调料调成碗汁,香醋要三勺其它均一勺就可以了,青红尖椒切成小段。

6.把尖椒段放在蕨根粉上面。

7.把碗汁倒在蕨根粉里,搅拌一下就可以了。(喜欢吃辣的还可以浇辣椒油在上面更好吃)。

适宜人群: 适宜老人、孕妇、儿童,其性微甘、凉,有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能,对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果。

不适宜人群: 脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。
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蕨根粉有什么好处

蕨根粉是药食两用的佳品,和一般粉条一样的食用方法,不过在营养价值上要高于粉条,因为蕨根粉是少量野菜里提取的精华,那么吃蕨根粉有什么好处呢?《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

  1、蕨根粉中的主要成分虽然是淀粉,但它的直链淀粉和抗消化淀粉含量高,被身体消化吸收的速度比较慢,非常适合糖尿病人和减肥者用来代替部分主食。

  2、蕨根粉中含有较多的类黄酮等抗氧化成分,而且颜色越深的蕨根粉含量越高,这类物质让蕨根粉具有清凉的口感,非常适合夏季里食用,而且对预防血糖和血脂上升有不错的效果。

  3、吃蕨根粉能起到防止发胖的作用,由于蕨根粉消化吸收较慢且有饱腹感,所以可以避免摄入过多的其它食物,从而起到防止发胖的作用和效果,也起到了保护健康和平衡营养的作用。

蕨根粉的副作用

蕨菜主要营养成分 维生素C,锌,硒,氨基酸,铁,不过蕨根粉中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素,它有很强的致癌性。
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蕨根粉的功效与作用

1、蕨根粉能补脾益气

蕨根粉中含有多种矿物质和维生素,而且易于人体消化和吸收,平时食用以后能调理脾胃,也能提高肠胃的消化能力,对于人类的脾胃虚弱和食少腹胀等不良症状有一定的缓解作用。

2、蕨根粉能解毒消炎

蕨根粉能解毒消炎,它含有的一些蕨根素,这种物质可以消灭人体内的多种细菌与病毒,对人类的发烧和肠风热毒与湿疹等常见疾病有一定的辅助治疗的作用。

3、蕨根粉营养丰富

蕨根粉是一种营养丰富的特色食材,它含有一些铁、锌、硒以及磷等矿物质,还有多种氨基酸,另外蕨根粉中还有大量的淀粉,平时们食用以后能满足身体对不同营养成分的需求,可以促进身体代谢,提高身体健康水平。

4、蕨根粉能滑肠

蕨根粉中含有一些天然的粗纤维,它进入身体以后能加快肠胃蠕动,可以润滑肠道,也能下气通便,对人类的便秘有很好的缓解作用,另外平时多吃蕨根粉还能预防身体肥胖和糖尿病的发生。

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